炎炎夏日，椒香四溢麻辣咸香的椒麻鸡是开胃菜中的上品，在河北唐县，也深受大家的喜爱。新鲜的整鸡放入开水里，鸡皮微微收缩后捞出放入凉水备用，然后将温水泡过的麻椒和辣椒装进鸡肚，用铁丝封口放入锅内，加入生抽、老抽、香料和熬好的糖色汁，加盖炖煮一个小时。出锅后鸡肉撕成小块，淋上炖鸡的汤汁，满屋飘香，让人食欲大开。
来源：新华社
