食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，已经成为重大的政治问题。为深入查找餐饮服务业存在的突出问题，进一步落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任，从根本上规范餐饮服务单位食品安全经营行为，我区在全区范围内开展为期3个多月的餐饮消费食品安全大整治“百日行动”，整治期间，对全区范围内的餐饮行业进行“拉网清底”，力争使餐饮行业面貌明显改观。
此次行动的重点是落实“清底”“治乱”“正容”三大任务，实现12个工作目标。“清底”即摸清餐饮业的底细，摸清许可监管单位的底数。“治乱”即系统有序地解决餐饮消费食品安全突出问题。“正容”即统一餐饮安全信息公示、统一餐饮安全管理记录。同时实现餐饮食品单位许可证和量化分级标志亮证经营率达到100%；食品、食品添加剂及食品相关产品索证索票、台账登记率达到100%；食品添加剂备案和“五专”管理达到100%；专职、兼职餐饮安全管理人员配置率达到100%；各餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训率达到100%；从业人员健康检查达到100%；使用的洗消产品合格率达到100%；餐厨废弃物处置台账登记率达到100%；留样设备设施的规范配置率达到100%；食品安全约谈记录达到100%；中央厨房和集体用餐配送单位的检查整改率达到100%；对学校（含幼儿园）食堂开展全面检查的整改率达到100%，使所有餐饮单位从管理制度、安全措施、诚信经营和责任落实上有一个大的提升，确保百姓吃得放心，打造安全善美我区餐饮服务形象。
