为迅速有效落实省、市开展餐饮单位食品安全大整治“百日行动”会议精神，近日，我区召开餐饮单位食品安全工作会议，安排部署开展餐饮单位食品安全大整治“百日行动”具体事宜。
会议传达了省食品药品监督管理局开展餐饮单位食品安全大整治“百日行动”会议精神，并对我区开展餐饮单位食品安全大整治“百日行动”进行安排部署。会议指出，开展“百日行动”，是有计划、有重点、有步骤地进行一次“拉网清底”，深入查找餐饮业突出问题，致力找准影响餐饮食品安全的重点单位、要害部位和关键环节，通过“重拳治乱”，系统有序地解决餐饮消费食品安全突出问题，达到“强力正容”，使所有餐饮单位从管理制度、安全措施、诚信经营和责任落实上有一个大的提升。
会议要求，各餐饮单位要认清形势，充分认识餐饮服务食品安全的重要性，从自我抓起，做到以“责”为天，以“德”经营，不断提高餐饮服务从业人员职业道德，维护餐饮行业的正常经营秩序，切实保障人民群众的饮食安全。要敢于担当，切实肩负起企业代表承担的责任，一定要牢固树立第一责任人意识、安全意识、守法意识、自律意识和诚信意识，诚实守信，合法经营，树立安全善美餐饮服务形象。要认真对照各项相关法律法规和规章要求，边排查边整改，力争做到日常管理规范，制度执行有力。要不断完善岗位责任制，把责任落实到人，各司其职，各尽其责，达到事事有人负责的目标，认真研究建立完善岗位责任制，形成管理机制。
据了解，我区将在全区范围内开展为期3个多月的餐饮消费食品安全大整治“百日行动”，重点检查餐饮服务许可和量化分级管理，索证索票、进货查验和台账记录制度，食品添加剂管理制度，食品安全管理员制度，从业人员食品安全知识培训制度，从业人员健康管理制度，餐饮具消毒制度，餐厨废弃物处置管理制度，食品留样制度，餐饮服务食品安全约谈制度，中央厨房和集体用餐配送单位准入条件等规定的执行落实情况。同时，还将对学校（含幼儿园）食堂开展全面检查，并强化春节期间餐饮服务食品安全监管，规范餐饮服务经营行为。
会上，我区餐饮单位代表还签订了《餐饮服务食品安全责任书》和《食品安全大整治“百日行动”承诺书》。
