为让我区广大群众“年夜饭”吃得舒心、吃得放心，食药监局自2013年1月21日起，启动2013年“放心年夜饭”专项行动。
此次专项行动检查的重点是承办2013年“年也饭”和春节期间营业的餐饮单位。餐饮服务提供者承办集体聚餐应当有接待能力相适应的食品加工场所和设施、设备，防止交叉污染，并对提供的食品留样48小时，以备检验，使用食品添加剂的餐饮单位必须遵守《河北省食品安全监督管理规定》。
为确保专项行动取得实效，行动分为三个阶段进行。在执法检查阶段，食药监局通过召开餐饮单位负责人会议，由餐饮单位法人签订春节期间《食品安全责任书》，实施“年夜饭”登记备案、加强对“年夜饭”承办单位关键环节的监督指导检查验收等措施，全面掌握“年夜饭”和春节期间的餐饮单位情况，并及时通过新闻媒体向社会公布执法检查情况。
在集中整顿阶段，食药监局在执法检查的基础上，对承办“年夜饭”餐饮单位进行重点回访检查，重点对承办“年夜饭”餐饮单位供餐能力进行审核，检查其卫生措施落实情况、消毒设施运转情况，原辅料采购和索证索要、台账登记情况，冷菜制作情况、烹调加工情况、从业人员健康状况、食品留样情况等，切实做到查细节、查隐患、查缺陷，及时提出监督意见，责令限期整改。同时，利用现场快速检测设备，对承办“年夜饭”餐饮单位的食用油、蔬菜、生肉等食品原料进行现场快速检测，并通过媒体公示检测结果。同时要求餐饮单位加强自身管理，开展自查自纠，并做好自查记录。
在抽查阶段，食药监局在节日期间建立餐饮监督巡查和应急处理队伍，做好突发食品安全事件的应急处理准备工作，保持24小时应急状态。通过扎实有效的措施，切实让广大人民群众度过一个欢乐、祥和的佳节。