在河北省唐县，脆皮红薯是当地一道传统美食。先将红薯切成细块，洒少量水加淀粉均匀拍在红薯块上，锅中油温七成热后转小火，将拍好粉的红薯块、玉米片炸熟，捞出控油。锅中留少许油，加入白砂糖，中小火熬糖发黄起泡后关火。最后将炸好的红薯块和玉米片倒入热锅中，搅拌均匀后出锅摆盘。
来源：新华社
