豆腐作为中国传统美食，历史悠久，是一种营养丰富、味道独特的大豆制品。在河北蠡县，卤水豆腐家喻户晓，其做法颇为讲究。将黄豆去皮，在傍晚时分用当地特有的水井温水浸泡，泡好的“豆铲”磨成雪白的糊糊，用大火煮沸再转温火熬制，过滤、点卤水，待豆浆沉淀后盛入包兜衬垫的豆腐模具内，使水分析出。清晨时分，豆腐也就成型了。豆腐其味鲜美，入口滑润，不仅是餐桌上的常客，更是一种平淡本真的幸福味道。
来源：新华社
