凤爪卤制技艺是保定市竞秀区非遗项目，已有上百年的传承历史。精选的凤爪，在辣椒、八角、香叶等二十多种中药和调味料卤制的老汤中小火慢炖，中药的营养和调料的清香与凤爪彻底融合。新出锅的卤凤爪软糯脱骨、入口即化；凉食卤凤爪，口感更加浓郁，卤香回味悠长。
来源：新华社
