柳树芽是药膳同食的野菜，也是春天里的一道野味佳肴。在河北唐县，人们将刚摘回的柳树芽洗净后焯水，捞出过凉水，在清水中浸泡三天左右，以去除柳芽的苦涩味。将焯过水的豆腐码放整齐，放上处理好的柳芽，再淋上热油和干辣椒激发香气，即可享用。此菜鲜美可口，营养丰富。
来源：新华社
