2016年春节将至,为了保障广大人民群众饮食安全,防范食物中毒事件的发生,让广大人民群众过一个欢乐祥和的节日,现就春节期间食品安全提出以下消费警示:
一、腌制、选购腊肉应注意事项
一看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。二看生产日期，选择近期产品。三看产品外观，要选择表面干爽的产品，表面潮湿的腊肉制品容易有细菌繁殖。外观色泽，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。四看产品弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。五闻气味，新鲜腊肉具有其固有的香味。变质的腊肉有酸败腐臭异味。此外，在食用之前，要先将腊味制品浸泡、洗净，以降低其有害物质的含量。
二、如何选购猪肉
在肉皮上盖有检验印章的为通过动检部门检验的合格猪肉。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常，无异味。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同，其臭味也不同。
三、如何选购乳制品
购买乳制品时，首先，要优先选购有一定知名度、正规厂家的产品和通过市场准入审查加贴“QS”标志的产品。
其次，在购买奶制品之前弄清楚产品的标志、产品说明、产品的生产日期及保质期，以及产品的真实属性，即产品为纯牛奶、调味乳、还是乳饮料或其他类型，不同类型的纯牛奶调制品适合不同的人群。比如低脂牛奶是在纯牛奶中降低了脂肪含量并加入活性钙，特别适合中老年人和肥胖者食用。
再次，选购乳品时一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多饮用牛奶或酸奶，少饮用含乳饮料;除减肥或其它特殊需要的人群外，一般不必选择脱脂奶;即购即食的情况下，尽量选用巴氏消毒奶;对口味没有特殊要求的话，选购原味奶较好;乳品中的香精及其它成分越少越好;对成年人来说，酸奶是一种很好的食品。
四、外出聚餐和预订“年夜饭”应注意事项
1、消费者外出聚餐和预订“年夜饭”时应选择食品安全条件良好、持有《餐饮服务许可证》、食品卫生信誉等级达标的餐饮单位消费。
2、预订“年夜饭”应亲自到饭店进行预订，同时对饭店的经营现状、用餐环境、卫生状况、人员素质、信誉等级等作一个直观的调查了解。
3、用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味;少吃或不吃生食水产品，切勿食用违禁食品。
4、发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全问题的饭菜原状，并与饭店、餐馆负责人交涉。发生食物中毒时，及时到医院就诊，并向餐饮服务食品安全监管部门投诉，同时保存好消费发票、病历卡、化验报告等证据，以便及时得到调查处理。